Vandaag is het de nationale raclettedag! En ja, dit heerlijke gerecht dat velen doet watertanden heeft zijn moment van glorie verdiend, vind je niet? Raclette is het winterse comfortvoedsel bij uitstek. Kaas, aardappelen, vleeswaren en augurken, de perfecte combo na (of tijdens) een mooie skidag in Les Gets.
Voor de nationale raclettedag nemen we je mee om dit typische berggerecht te ontdekken.
De geschiedenis van raclette 🧀
Volgens de legende gaat de geschiedenis van raclette terug tot de middeleeuwen in de Zwitserse bergen van het kanton Wallis. De bereiding van dit beroemde gerecht was heel anders dan tegenwoordig. De bedoeling was om kaas te smelten bij een warmtebron zoals een haardvuur – dan krijg je geroosterde kaas. De gesmolten kaas moest dan worden afgeschraapt en op een bord worden geschoven. Het was Léon, een Zwitserse herder, die op een winter geroosterde kaas ontdekte toen hij zin had in een warme maaltijd.
In de jaren zeventig werd raclette populair dankzij de uitvinding van een raclettetoestel door een beroemd Frans merk van huishoudelijke apparaten. Het was in diezelfde periode dat raclette de grenzen overstak en het favoriete gerecht van de Fransen werd.
Raclette in een paar cijfers in Frankrijk:
🧀 4de grootste in Frankrijk geproduceerde kaas met bijna 64.000 ton per jaar
🧀 2,1 kg is de gemiddelde consumptie van raclette per huishouden en per jaar
🧀 83% van de huishoudens bezit een raclettetoestel
🧀 1ste plaats, het is het favoriete gerecht van de Fransen
🧀 200 g kaas en 4 aardappelen per persoon voor een geslaagde raclette
10 tips voor een geslaagde racletteparty:
🧀 Ieder moet zijn eigen pan hebben… geen sprake van om te wachten op jouw deel van de kaas of om te delen
🏋️Je moet goed verluchten… en ja, raclette eten is een sport, je krijgt het er warm van
🧀 Zorg voor voldoende kaas en vleeswaren… beter te veel dan te weinig
🍷 Denk aan één of meerdere goede flessen wijn… je moet het allemaal naar binnen kunnen werken
😍 Je kunt 2 plakken kaas tegelijk leggen… We kunnen het nooit genoeg zeggen, kaas is het leven. Vooral in Les Gets is kaas een gastronomisch erfgoed
👍🏻 Draag geen panty’s die te strak om de buik zitten… Voor een geslaagde racletteparty moet je comfortabele kleren aan hebben
⛷️ Er is geen seizoen om raclette te eten… Maar ze smaakt nog beter na een goede skidag in Les Gets
🍽 Bied verschillende soorten raclette aan… Gerookt, natuur, met daslook, met peper, je moet de genoegens variëren
🥗 Houd de hapjes en voorgerechten licht… Een maximum aan ruimte om een maximum aan raclette te eten
🫖 Een goede kruidenthee als afsluiter of een klein glaasje genepi… Je moet al die kaas goed verteren
Waar kan je in Les Gets een raclette eten?
Op de piste tijdens de lunch na een goede ochtend skiën of ‘s avonds in het hart van het besneeuwde skistation: er is geen specifiek moment om een raclette te eten. Het belangrijkste is om een gezellig moment door te brengen met familie of vrienden. Wat is er dan mooier dan dit moment te delen in een restaurant in Les Gets?
Als je je raclette thuis bij het vuur wilt eten voor een kerstfilm, dan kan dat. Bekijk onze lijst met winkels in Les Gets waar je goede raclettekaas en vleeswaren kunt bestellen.
❗️Goed om te weten: de winkeliers in Les Gets lenen raclettetoestellen uit
Je kunt ook je eigen raclette eten op de piste met kleine toestellen die zonder elektriciteit werken dankzij kaarsjes of op de belvedère van Les Nauchets waar je houten tafels vindt en ook stopcontacten om je raclettetoestel in te steken. Deze plek in Les Chavannes biedt een prachtig uitzicht op het skigebied !
Je weet nu alles over de geschiedenis van raclette. Met al deze tips en informatie zul je kunnen schitteren op je racletteparty’s.
Wil je nog een laatste geheim weten? Raclette smaakt nog beter als je het in Les Gets eet 🥰
